Dis-moi où tu manges ce soir ?

« Et si on se faisait un resto ce soir ? - Bonne idée mais… Dis-moi où ? » La question se pose souvent… la réponse revient toujours ! D’où l’idée de Nicolas Michiels et de Benoît Degembe d’en faire le nom de leur nouvel établissement nivellois et de lui donner une réplique invariable : à la rue Sainte Anne ! Pour le « dis-moi pourquoi », comptez sur nous !

Parce que…
Resto moderne. Cuisine française qui mise sur la finesse plutôt que sur une cuisine « bourgeoise ». On y vient pour la découverte. On y revient pour la globalité du concept. Cuisine savoureuse, prix sympas, carte variée, cadre entièrement rénové, pensé selon les goûts communs des deux associés, Nicolas et Benoît. Travaillant depuis de nombreuses années ensemble, leur complémentarité s’apprécie désormais à Nivelles. Pour les habitués, le nouveau look du restaurant surprend, tant sa modernité et sa sobriété se démarquent de ce qu’on lui connaissait il y a peu de temps encore. La pièce se révèle désormais en tons sobres, dans une alliance moderne. Alors qu’un panaché de couleurs taupe, bordeaux et beige, tapissent les murs, les chaises se déclinent en noir et blanc… pour le charme. Pour optimiser l’espace, les associés jouent sur les différences de niveaux. Au centre, les tables et chaises hautes dominent la pièce pour un effet « tendance » et astucieux : les conversations ne s’entremêlent pas ! Des hauteurs, vous serez aux premières loges pour jeter un œil autour de vous et apprécier la vie qui s’anime. Slalomant entre les tables, Benoît tiendra le premier rôle. De l’évocation du lunch du jour – 12,5 euros - et des suggestions à l’explication des plats, il a le texte bien rôdé et la présence discrète. Faisant le lien entre les fourneaux et vous, il sera votre guide dans ce voyage expérimental. Pour commencer sur des chapeaux de roues, il vous offrira une petite mise en bouche de la Maison… De quoi vous mettre en appétit et attiser votre impatience à découvrir la carte.

La carte aux trésors
Carte courte, son goût pour l’essentiel la rend très efficace. Trouvant un équilibre parfait entre les entrées chaudes et froides, les plats de viande et de poisson et les desserts, elle sera complétée par un tableau de suggestions. S’y retrouvent les inspirations de Nicolas - le Chef de cuisine - très traditionnelles mais tellement savoureuses. Le mot d’ordre sera prononcé par celui-ci qui affirme rechercher « la qualité avec des produits de qualité ». Si vite dit car tellement évident ! Et c’est tant mieux. Dans l’assiette, donc, des produits frais et travaillés par le Chef. « Tout est fait maison, de la raviole d’écrevisse au fois gras ». Pour réaliser ses créations, il est aidé en cuisine par Pierre. Troisième maillon de la chaîne, il prête ses compétences à cette fine équipe. Et pour quels résultats : « Tartare de Saumon aux Pommes et à l’Aneth, Crème de Concombre », « Poêlée de Foie Gras au Rivesaltes et Figues rôties », la « Nage de Filet de Sole et Langoustines, Poêlées de Légumes à l’Ail » et un bel assortiment de viandes. Et, cerise sur le gâteau, quelques desserts triés sur le volet avec, en tête de liste, une « Galette feuilletée aux Pommes caramélisées ».
Question vins, c’est Benoît qui vous en parlera le mieux : « Les plus classiques sont oubliés au profit de quelques spécialités françaises et cépages étrangers - chiliens, espagnols, italiens, argentins – aux appellations moins connues. Nous misons sur la découverte. » Toujours dans ce même esprit, les connaisseurs se reporteront à la partie des « Grands Rouges » qui propose quelques vins d’exception recommandés par la Maison.

Un résultat… efficace
Bien souvent, ce sont les détails d’un restaurant qui marquent les esprits. Concernant le « Dis-Moi Où ? », on appréciera les chaises hautes faisant face au bar qui invitent à s’installer pour dîner. On aime aussi l’espace fumeur, à l’extérieur, mais couvert… très appréciable en cas de pluie ! Rassurant aussi : la vue sur la cuisine, idéale pour permettre à Nicolas de garder le lien avec ses clients et de s’assurer que tout se passe bien. Enfin, la cohérence entre les convictions, le décor, le service et le plat que l’on vous sert fait plaisir à voir… et à vivre ! Un « Dis-Moi Où ? » à recommander aux amis pour un lunch rapide, un souper convivial et toute occasion à fêter. Pour Noël, par exemple, le restaurant vous propose son Menu de Réveillon à emporter, au prix de 30 euros. Réservez- vite ! (avant le 22 décembre).

Menu de Noël « Dis-Moi Où ? »
Terrine de Foie Gras de Canard et sa Confiture d’Oignons, Pain brioché
Raviole d’Ecrevisses à la Crème de Ciboulette
Croustillant de Filet d’Agneau au Thym et sa Garniture de Saison
Bûche de Noël


Dis-Moi Où ?
Rue Sainte Anne, 5
1400 Nivelles