Le porche de pierre situé sur la chaussée de Braine-le-Comte nous emmène dans un univers bucolique, bien loin des tourmentes urbaines. Ce cadre arboré, rustique et chaleureux abrite la Ferme de Grambais, un site existant depuis… 1209 ! «Mais le bâtiment hébergeant le restaurant a quant à lui été construit au 18ème siècle», souligne le propriétaire. Un endroit chargé d’histoire, donc…
Un nouveau chapitre
Il y a un an, Cédric Gourdin et son épouse Laetitia ont repris le restaurant, lui insufflant une énergie nouvelle. La cuisine se fait désormais plus raffinée et inventive. Parmi les créations récentes, épinglons le foie gras poêlé à la normande revisité par le Chef, ou encore la roulade de raie au jambon gandas et chou vert… Pour maîtriser la fine gastronomie,
Cédric Gourdin a effectué de nombreux stages (notamment au Pilori à Ecaussines, chez Jacques Marit à Braine-l’Alleud, mais aussi en Alsace et à l’hôtel Sheraton de Bruxelles). Il a également été cuisinier à La Sucrerie à Waterloo et La cave Jules à Nivelles. Ces diverses expériences lui ont permis de maîtriser tous les rouages de la cuisine française. Et de développer sa créativité.
Un nouveau chapitre
Il y a un an, Cédric Gourdin et son épouse Laetitia ont repris le restaurant, lui insufflant une énergie nouvelle. La cuisine se fait désormais plus raffinée et inventive. Parmi les créations récentes, épinglons le foie gras poêlé à la normande revisité par le Chef, ou encore la roulade de raie au jambon gandas et chou vert… Pour maîtriser la fine gastronomie,
Cédric Gourdin a effectué de nombreux stages (notamment au Pilori à Ecaussines, chez Jacques Marit à Braine-l’Alleud, mais aussi en Alsace et à l’hôtel Sheraton de Bruxelles). Il a également été cuisinier à La Sucrerie à Waterloo et La cave Jules à Nivelles. Ces diverses expériences lui ont permis de maîtriser tous les rouages de la cuisine française. Et de développer sa créativité.
Une cuisine de saison
Dès l’arrivée des beaux jours, l’établissement propose des grillades, barbecues, et suggestions de saison. «Ces dernières changent toutes les semaines. Notre carte est également renouvelée tous les mois/mois et demi. A partir de juin, nous proposerons notamment des moules marinières, à l’ail, au curry, provençales, au pastis…». Les prix sont démocratiques avec les entrées au prix unique de 15 €, les plats à 19 € et les desserts à 7 € (entrée et plat à 30 € et 3 services à 35 €).
Depuis avril, le restaurant est ouvert de midi à 22h pendant le week-end. «Nous nous transformons alors en brasserie avec une carte spécifique incluant des crêpes, coupes de glaces et de fruits…». Une belle sélection de bières artisanales et locales est également proposée, dont deux spécialités nivelloises : la Gertrude et Jean de Nivelles.
Epinglons également la Boerinneken et la Boerken, des bières flamandes introuvables dans le commerce.
Dès l’arrivée des beaux jours, l’établissement propose des grillades, barbecues, et suggestions de saison. «Ces dernières changent toutes les semaines. Notre carte est également renouvelée tous les mois/mois et demi. A partir de juin, nous proposerons notamment des moules marinières, à l’ail, au curry, provençales, au pastis…». Les prix sont démocratiques avec les entrées au prix unique de 15 €, les plats à 19 € et les desserts à 7 € (entrée et plat à 30 € et 3 services à 35 €).
Depuis avril, le restaurant est ouvert de midi à 22h pendant le week-end. «Nous nous transformons alors en brasserie avec une carte spécifique incluant des crêpes, coupes de glaces et de fruits…». Une belle sélection de bières artisanales et locales est également proposée, dont deux spécialités nivelloises : la Gertrude et Jean de Nivelles.
Epinglons également la Boerinneken et la Boerken, des bières flamandes introuvables dans le commerce.
A l’ombre du saule pleureur…
L’un des atouts de l’établissement tient sans conteste à sa terrasse, située dans un cadre verdoyant. Ici, le temps semble s’être arrêté. Il faut dire que ce lieu séculaire dégage une profonde sérénité, qui ne tarde pas à nous contaminer. Et pour manger en toute quiétude, une plaine de jeux extérieure est disponible pour les enfants.
Histoire de faire passer à chacun un agréable moment…
Le témoin des événements heureux
La Ferme de Grambais constitue un lieu de choix pour organiser vos banquets, séminaires, communions et autres mariages. «Nous pouvons accueillir jusqu’à 80-90 personnes, note le Chef. Nous pouvons également cloisonner les 2 espaces pour les fêtes plus restreintes, jusqu’à 60 couverts». Et pour les anniversaires, la maison offre un menu (à 35 €) par table de minimum 4 personnes le samedi soir. De quoi souffler ses bougies dans la bonne humeur !
La Ferme de Grambais
Chsée de Braine-le-Comte, 102
à Nivelles. Parking aisé.
067 / 49 00 21
Lunch (entrée + plat + dessert à 20 €).
www.restaurant-fermedegrambais.be
Ouvert tous les jours
sauf lundi et mardi
www.fermedegrambais.be
L’un des atouts de l’établissement tient sans conteste à sa terrasse, située dans un cadre verdoyant. Ici, le temps semble s’être arrêté. Il faut dire que ce lieu séculaire dégage une profonde sérénité, qui ne tarde pas à nous contaminer. Et pour manger en toute quiétude, une plaine de jeux extérieure est disponible pour les enfants.
Histoire de faire passer à chacun un agréable moment…
Le témoin des événements heureux
La Ferme de Grambais constitue un lieu de choix pour organiser vos banquets, séminaires, communions et autres mariages. «Nous pouvons accueillir jusqu’à 80-90 personnes, note le Chef. Nous pouvons également cloisonner les 2 espaces pour les fêtes plus restreintes, jusqu’à 60 couverts». Et pour les anniversaires, la maison offre un menu (à 35 €) par table de minimum 4 personnes le samedi soir. De quoi souffler ses bougies dans la bonne humeur !
La Ferme de Grambais
Chsée de Braine-le-Comte, 102
à Nivelles. Parking aisé.
067 / 49 00 21
Lunch (entrée + plat + dessert à 20 €).
www.restaurant-fermedegrambais.be
Ouvert tous les jours
sauf lundi et mardi
www.fermedegrambais.be
