Une croisière gourmande en Ô de Samme

Une belle histoire
Jennifer et Axel ont fait la même école hôtelière et partagent leur passion pour la cuisine depuis plusieurs années: « Nous avons travaillé quatre ans au Champenois ensemble, explique Jennifer, qui y était chef de salle tandis qu’Axel officiait comme second en cuisine. Avant cela, Axel a travaillé à l’Auberge Saint Martin à Petit-Roeulx avant de partir à la Hulpe, à la Salicorne, où il a poursuivi son apprentissage culinaire.

Un rêve qui devient réalité
Le couple aspirait depuis toujours à pouvoir ouvrir son propre restaurant. Depuis le 12 novembre dernier, c’est chose faite et le succès est déjà au rendez-vous, pour le plus grand bonheur des patrons. Autant vous dire que le couple met les petits plats dans les grands pour satisfaire la clientèle ! « Plus de deux ans ont été nécessaires pour réaliser les travaux avec l’aide d’un architecte et d’un décorateur. Le restaurant est réparti sur trois salles aux univers différents. Chaque client a ainsi le choix de l’atmosphère recherchée ». Les deux salles à l’avant sont plus « cosy », aux couleurs chaudes et à la lumière tamisée. L’arrière salle, plus lumineuse, ressemble quant à elle à un doux jardin d’hiver. D’ici l’été, l’établissement comptera également une terrasse d’une trentaine de places. Aux 41 couverts du restaurant, il faut ajouter une très belle salle de banquet de 35 places, pour vos évènements familiaux ou d’entreprise. L’établissement peut aussi être loué dans son entièreté pour vos réceptions.

Des mets gourmets et gourmands
Pour Axel, patron et chef cuisinier, l’important est de privilégier les produits frais et de qualité, et proposer une cuisine française classique, tendant vers le gastronomique, afin que chacun y trouve son plaisir, pour un rapport qualité-prix des plus raisonnables ! Comme première assiette, vous pourrez par exemple déguster les fondus au fromage maison, baptisés «fondus à La Touillette », du nom du fromage affiné par un fermier de la région d’Arquennes. Le feuilleté de Petit-Gris de Namur et ses arômes de sous-bois vous fera aussi de l’œil, tout comme l’escalope de foie d’oie poêlé, lentilles du Puy, sauce au sirop de Liège. Viandes et poissons se partagent la carte pour le plat principal. Les carnivores se laisseront tenter par l’entrecôte ou le filet pur, ou encore par le carré d’agneau en croûte persillée et légumes de saison. Parmi les produits de la mer, vous serez séduits par la daurade en filet à la plancha, mousseline de Belle de Fontenay à la provençale, mais aussi par le thon rouge grillé ou la sole simplement meunière.
Du côté des notes sucrées, vous dégusterez, entre autres délices, la crème brûlée au gré de l’Ô et le mille-feuille au chocolat Valrhona « Caraïbes ».
La carte des vins quant à elle propose principalement un beau choix de breuvages français, Chaque week end, un menu trois services est proposé au prix de 33 euros. Pour la Saint-Valentin, Axel et son épouse ouvriront le restaurant le mardi 14 février et concocteront un menu spécial.
Tout coule de source…A l’Ô de Samme, la cuisine savoureuse et la décoration chaleureuse en laisseront plus d’un bouche bée...


L’Ô de Samme
24, Rue de la Samme
7181 Arquennes
Tél: 067.85.58.47
Fax: 067.85.51.14
lodesamme@voo.be
Fermeture : Mardi soir et mercredi